Qué es la salmonella, sus síntomas, tratamientos y prevención

Qué es la Salmonellosis

La salmonellosis es una infección intestinal causada por una bacteria llamada Salmonella. Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de EE.UU. afirman que la salmonellosis causa alrededor de 1,4 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y más de 400 muertes anualmente en este lugar.

 

Síntomas de la Salmonella

Los síntomas comienzan entre las 6 a 72 horas después de comer el alimento contaminado. Estos síntomas pueden desaparecer sin tratamiento en 3-7 días. Sin embargo, las infecciones por salmonella pueden ser peligrosas para los niños pequeños, las mujeres embarazadas y ancianos, por tener un sistema inmunológico más débil.

Los síntomas incluyen diarrea, dolor de estómago, dolor de cabeza, fiebre, vómitos y deshidratación.

 

Causas de la Samonella

La salmonella se puede contagiar  por la ingesta o contacto de agua, leche o comida contaminada; especialmente pollos, puercos, vacas, cucarachas y roedores.

Por lo general las epidemias de salmonellosis se relacionan con la comida, sobre todo con productos de carne procesada, pollo no cocinado adecuadamente, huevos, leche o comida contaminada con  restos de excrementos del animal infectado.

Guía técnica de la legionella

Vamos a hacer un análisis de la legionella para que nos permita conocerla mejor y saber a qué nos podemos enfrentar.

¿Qué es la legionella?

Una neumonía atípica producida por la bacteria legionella pneumophilia. Este microorganismo, desarrollado en ríos y lagos, puede colonizar los sistemas de conducción domésticos e industriales. Si alcanza un número suficiente de microorganismos produce:
- Enfermedad del Legionario: Infección pulmonar con fiebres altas.
- Fiebre de Pontiac: Estado febril agudo.

¿Cuándo se desarrolla la legionella?

Se multiplica en un rango de temperaturas entre 20-45ºC  y se destruye a 70ºC, aunque su temperatura óptima de  crecimiento es entre los 35-37ºC. Los sistemas de agua  caliente sanitaria establecen: 60º como temperatura recomendada y 50º como temperatura mínima de circulación.

¿Cómo se reproduce la legionella?

La causa principal de su reproducción es el estancamiento  de agua o la acumulación de nutrientes de la bacteria (lodos,  materiales de corrosión, etc…), en instalaciones mal diseñadas  o sin mantenimiento.

¿Quién notará antes los síntomas de la bacteria?

- Mayores de 50 años.
- Fumadores.
- Alcohólicos.
- Inmunodepresivos (defensas bajas).
- Diabéticos.
- Afectados por insuficiencia renal.
- Enfermos pulmonares crónicos.
- Afectados por enfermedades de la sangre (hemopatías).
- Otras enfermedades crónicas.

 

Fuente: http://www.mc-mutual.com/webpublica/PrestacionesServicios/actividadesPreventivas2/resources/folletos/legionella_es.pdf

Desinfección de agua con luz solar y limón

Un estudio realizado en EEUU informa de que se puede desinfectar el agua con zumo de limón y luz solar. Se demuestra como la desinfección solar del agua con jugo de limón disminuye las bacterias como E.coli, tan solo en 30 minutos. Se conseguiría un efecto similar al que obtenemos al hervir agua.

En los países subdesarrollados con el fin de purificar el agua, exponen a la luz solar botellas transparentes de 1 ó 2 litros durante un mínimo de 6 horas, 48h si está nublado, tal y como aconseja UNICEF. La investigación estadounidense aporta la innovación del limón como método casero de desinfección.

Investigadores del Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health y el Johns Hopkins School of Medicine comprobaron que añadir limón al agua tratada con radiación solar acelera el proceso de desinfección y mejora la calidad del agua de manera efectiva y económica.

El ácido cítrico, los psoralenos y la radiación ultravioleta afectan las estructura del ADN de los microrganismos, por lo que cesa su reproducción. “El método de desinfectar el agua con la luz solar y el jugo de limón (30 mililitros de jugo por 2 litros de agua) disminuye el contenido de E.coli en 30 minutos. El mismo resultado se logra al hervir el agua”, señaló el Prof. Schwab, co-autor del estudio.

Fuente: http://www.higieneambiental.com/tratamiento-de-aguas-y-legionella/la-luz-solar-y-el-zumo-de-limon-desinfectan-el-agua

Importancia del tratamiento de aguas. Prevención de legionella.

En lo que llevamos de año han fallecido tres personas (nacionalidad británica) a causa de la legionella contraída en España. El tratamiento de aguas hubiera evitado las muertes.

A priori puede parecer algo complicado la contaminación con legionella, pero no es así, ya que su contagio es sencillo. La bacteria Legionella puede infectar a las personas por inhalación o microaspiración de agua aerosolizada, causando la legionelosis, una neumonia severa que afecta principalmente a personas mayores o inmunodeprimidas o una enfermedad más suave, similar a la gripe, conocida como Fiebre de Pontiac. Si sentimos alguno de estos síntomas debemos ir al médico, ya que un tratamiento contra la legionella es sencillo y puede prevenir una enfermedad severa.

Entre los focos de contaminación más habituales están los sistemas de aire acondicionado, los sistemas de agua caliente sanitaria, los spas y las fuentes. Además un último informe muestra que la legionella también puede ser adquirida a través de un tratamiento dental de rutina.

Algunos consejos de prevención de legionella en clínicas dentales, son:

• El uso de sistemas de agua con circulación continua y antiestancamiento
• El uso de agua esterilizada
• La aplicación de tratamientos de desinfección continua o discontinua
• Limpieza diaria y antes de cada tratamiento dental de todos los puntos de salida de agua
• El uso de filtros
• La monitorización anual del sistema de agua

Mantenimiento del agua de piscinas sin cloro

Aparece la electrólisis salina como alternativa al cloro en el tratamiento del agua de piscina. Ahora es posible disfrutar de piscinas sin cloro, así no se nos reseca tanto la piel, ni el cabello, ni se irritan los ojos, ni se destiñe los trajes de baño.

Los avances nos brindan con nuevos métodos de desinfección de agua.

Las ventajas de la electrólisis salina son:

- Ahorro de compuestos químicos derivados del cloro.

- Ahorro en trabajos de mantenimiento.

- Evita manipulación de productos químicos

 

Este nuevo desinfectante natural para piscinas parece una interesante alternativa. ¿Lo consideras buena alternativa?